黃酒是料酒嗎

黃酒是料酒嗎的答案是：不是

料酒和黃酒還是有着很大的區別，首先黃酒為飲料酒，料酒為調味酒。其次黃酒的原料是稻米藜麥等穀物，料酒的原料為黃酒，香辛料，食用鹽等。二者不是一種酒。料酒是家用調料，在烹飪過程中，酒精有助於溶解菜餚中的有機物質，其他料酒中的少量揮發性成分與菜餚的原料相互作用，產生新的香味，減少腥味和油膩感。黃酒是世界上最古老的葡萄酒之一。它起源於中國，僅存於中國，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒，約3000年前的商周時期，中國人創造了酒麴雙發酵法，開始釀造大量黃酒。

料酒和黃酒最大的區別就是，料酒屬於烹飪專用酒，且不能飲用。而黃酒本身是一種飲用酒，雖然有時候也用於烹飪，但效果卻沒有料酒好。所以做菜的時候如果需要使用料酒，就儘量不要用黃酒來代替。