料酒算酒嗎

我們在平時做菜或者是燉肉的時候，總是會用到各種各樣的調味料還有香料，其中就有料酒。料酒帶了一個酒字，那它到底是不是酒呢？

料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹製菜餚中的調味作用主要為去腥、增香。

由此可見，料酒雖帶着“酒”字，卻與黃酒、啤酒、白酒等飲用酒不同，它不算是酒，而是屬於調味品。且料酒中的鹽分含量較高，並不適合直接飲用。