黃酒是米酒嗎

黃酒不是米酒。

黃酒屬於釀造酒，是以大米、小米、大豆為原料，酒精含量約為14%-20%，屬於低度釀造酒，含有21種氨基酸，特別是還有人體無法合成的未知氨基酸，必須依靠食物來吸收。黃酒含有所有這些人體所需氨基酸成分，因此被稱為“液體蛋糕”，營養價值極高。

米酒，又稱甜酒、甜麴酒和沸汁酒，也是漢族的特產之一，有悠久的飲用歷史，米酒與黃酒有很多類似之處，所以部分地區也把黃酒稱為“米酒”，但米酒只用大米作為原料，使用甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人羣更廣，最宜作夏季的飲料。