黃酒是多少度的有高度的黃酒嗎

黃酒是由糯米加酒麴發酵而成的，屬於釀造酒，因此一般的黃酒的酒精度數在15度左右，在無勾兑的情況下是沒有高度的。黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒中佔有重要的一席，釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。它是一種以稻米為原料釀製成的糧食酒，不同於白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%。

經過數千年的發展，黃酒品種琳琅滿目。酒的名稱更是豐富多彩。最為常見的是按酒的產地來命名。如房縣黃酒、代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等。這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代表作為分類的依據，如“加飯酒”，往往是半乾型黃酒；“花雕酒”表示半乾酒；“封缸酒”（紹興地區又稱為“香雪酒”），表示甜型或濃甜型黃酒；“善釀酒”表示半甜酒。還有的按酒的外觀（如顏色、濁度等），如清酒、濁酒、白酒、黃酒、紅酒（紅曲釀造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒、黑米酒、玉米黃酒、粟米酒、青稞酒等。

古代還有煮酒和非煮酒的區別，甚至還有根據銷售對象來分的，如“路莊”（具體的如“京裝”，清代銷往北京的酒）。還有一些酒名，則是根據酒的習慣稱呼，如江西的“水酒”、陝西的“稠酒”、江南一帶的“老白酒”等。除了液態的酒外，還有半固態的“酒娘”。這些稱呼都帶有一定的地方色彩，要想準確知道黃酒的類型，還得依據現代黃酒的分類方法。