小龍蝦需要焯水嗎

小龍蝦需要焯水。小龍蝦焯水可以去除小龍蝦的腥味，而且小龍蝦身體裏有很多細菌和寄生蟲，無法通過清洗去除，所以進行焯水處理後，可以殺滅大部分的細菌和寄生蟲。

龍蝦的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。

各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%~20%左右，脂肪含量不到0.2%。

而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的。

小龍蝦製作方法：第一步、首先將準備好的龍蝦清洗乾淨，然後放入盆中，加入適量的清水，將其浸泡三個小時以上，這樣龍蝦裏面的沙子就會吐乾淨，接着就把蝦頭和鰓去除放到盆中，加入白酒，薑末，蒜末，花椒和食鹽，上手抓拌均勻，醃製30分鐘。

第二步、接着在鍋中加入適量的清水，放入薑片和葱段，將龍蝦放進去用大火煮開後繼續煮，3~5分鐘的時間就撈出來瀝乾水分，另起鍋加入適量的食用油，放入蒜片，葱段，幹辣椒煸炒出香味，然後將龍蝦放進去，用大火快速的翻炒，加入適量的啤酒和紫蘇葉，燉煮8~10分鐘的時間就可以了。

以上就是製作小龍蝦的方法，在製作的過程中，不要選擇油炸，不然龍蝦就會做的不好吃。

直接將龍蝦焯一遍水，這樣既去除了龍蝦的腥味，還保證了蝦肉的鮮嫩，讓製作出來的龍蝦入味又好吃。

小龍蝦焯水後怎麼保存：第一步：首先將小龍蝦將尾部的肉掐掉，然後用清水將掐好的肉沖洗2遍即可備用。

第二步：鍋中放入適量的水，大火將水煮開後，將蝦尾、生薑、白酒放入到鍋中，大火將蝦煮2分後撈出，接着再將蝦放入到涼水中浸泡3分鐘。

第三步：等蝦完全冷卻後，立即將蝦尾放入到保鮮袋中密封，最後將保鮮袋放入到冰箱中冰凍即可。