小龍蝦做的時候需要去腮嗎

一般情況下，如果小龍蝦養殖環境比較好，水質沒有受到污染，大多隻需要清洗乾淨就可以了，不用去除腮部的。

剛買回來的小龍蝦是比較髒的，一般都需要將它放在清水裏面浸泡的，並且要在水裏面加適量的食鹽和白醋，浸泡兩三個小時，這樣可以讓小龍蝦吐出體內的泥沙和髒東西，浸泡好了之後就要重新換水，用刷子或牙刷將小龍蝦一個個認真刷洗乾淨，尤其是腹部，大概刷洗兩三遍之後，再用剪刀剪去頭部的三分之一，挑出裏面的內臟器官，比如胃囊、肝臟等，然後用手拉出胃部的蝦線，最後再衝洗乾淨就可以了，一般是不需要去除腮部的，不過，如果腮部發黑比較髒的話，這種最好去除食用。