東北人立夏吃什麼

東北立夏吃立夏餜。吃立夏餜表示送春迎夏，喜慶春收。立夏餜還有早、中、晚餐吃的區分，吃了立夏餜，農家門掛鎖，立夏時節，麥子要打場，油菜要收穫，禾苗要管理，夏茶要收摘。

立夏之日，古時天子率公卿大夫在都城南郊舉行迎夏之禮，並着朱衣，以符夏為赤帝之意，同時以生肉、鮮果、五穀與茗茶祭祀古帝。

此習俗流衍至民間，便有立夏嘗新之舉。

後來慢慢發展成立夏嘗三鮮的習俗。

立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”。

三鮮一般又分為“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。

地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一説是莧菜、蠶豆、蒜苗)。

其實各地都有自己的三鮮。

吃這三樣美食有一定的道理，之所以吃蠶豆，是因為立夏時，它剛好上市；豆又叫發芽豆，立夏吃豆，討的是“發”的彩頭。

而時令蔬菜紅莧菜，吃完莧菜端起菜盆將紅紅的湯汁一飲而盡，討的是“紅”運當頭的彩頭。

最後黃瓜水分大，也非常適合夏天吃。