黑木耳的挑選方法是什麼

1、看顏色：好的黑木耳，朵面和朵背的顏色是不一致的，朵面烏黑有光澤，朵背為灰白色；不好的黑木耳則朵面和朵背為同一種顏色，沒有光澤。

2、掂重量：我們選出了比較中意的黑木耳，然後找尋大小相似的兩朵黑木耳進行比較，擇輕而取。

3、聽聲音：好的黑木耳，我們在用手翻動的過程中，會發出很清脆的聲音，並且很容易碎；而不好的黑木耳，翻動時聲音發悶，且韌性較大。