鱸魚的挑選方法是什麼

1、重量：挑選好的鱸魚，最好先稱一下它的體重，一般是750克左右為宜，如果太大的話，肉質吃起來會明顯粗糙。

2、顏色：挑選鱸魚，最好以魚身偏青色的為宜，而且看外表，魚鱗要有光澤，並且透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脱落的才是新鮮的。

3、手感：買魚的時候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的。