豬皮的挑選方法是什麼

1、觀形：在挑選豬皮的時候，我們首先就要注意豬皮的細節了，一般來説優質豬皮下鍋久煮不爛，下鍋前後其形狀不變且有彈性，那麼就説明這樣的豬皮是比較優質的選擇了。

2、品嚐：我們在挑選豬皮的時候還是因去進行品嚐的，如果不能嘗一嘗豬皮，那麼自然不用挑選出優質的豬皮，而優質豬皮入口有嚼勁，酥中帶香、回味無窮。

3、厚度：我們還可以通過觀察豬皮的厚度才行，對於採用油發工藝的肉皮，厚度在4-10mm為宜，燒成湯後膨脹到6-12mm。