![東坡肉怎麼做？]( "東坡肉怎麼做？")
- 工具/材料五花肉，黃酒，大葱，生薑，老抽，生抽，鹽巴，白糖，葱花，上海青操作方法01冷鍋焯水，將整塊肉放入水中，倒入黃酒，大火煮熟後撈出。02將肉塊改刀切成4-5cm的肉塊，葱切段，薑切片。03將葱段和薑片鋪在燉鍋鍋底，將肉塊皮朝下放入鍋中，倒入老抽。04在放入鹽巴，生抽，白糖和適量黃酒。05將燉鍋上...
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![蘇軾：東坡肉的來歷]( "蘇軾：東坡肉的來歷")
- 宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖氾濫，莊稼大片被淹。由於蘇軾及早採取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時期。他組織民工疏浚西湖，築堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件...
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![東坡肉成菜特徵有哪些]( "東坡肉成菜特徵有哪些")
- 1、一般選用半肥半瘦的豬肉，切成約二寸許的方正形豬肉做食材。2、成菜後，薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。3、東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙。...
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![傳統名菜東坡肉，妥妥的硬菜！怎麼做好吃]( "傳統名菜東坡肉，妥妥的硬菜！怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉3斤。配料：料酒20克，八角2粒，桂皮1個，冰糖80克，生抽20克，老陳15克，鹽10克。步驟1:五花肉烙皮後切成4裏面正方形小塊步驟2:綁上繩子防止肉散步驟3:冷水下鍋放葱姜料酒焯水步驟4:砂鍋底部鋪上葱段和薑片步驟5:肉皮朝下放，放入屏幕上的調料步驟6:倒入足年庫藏的八道釀料...
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![東坡肉怎麼做好吃]( "東坡肉怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉500克。配料：水適量，香葱適量，姜適量，生抽1勺，老抽半勺，黃酒2勺，冰糖適量。步驟1:五花肉切塊，焯水5分鐘，撈出備用。步驟2:香葱切段，薑切片。步驟3:鍋中放入香葱，薑片鋪底，肉皮朝下碼入砂鍋。步驟4:加入生抽，老抽，黃酒，冰糖，清水，小火慢燉2小時。...
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![懶人東坡肉怎麼做好吃]( "懶人東坡肉怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉1塊，葱適量，姜適量，料酒適量。配料：八角適量，香葉適量，幹辣椒適量，紅燒肉料包1袋。步驟1:冷水下五花肉，薑片、料酒步驟2:焯燙一下，撈出瀝乾水分，切十字花刀步驟3:鍋底放葱姜，放入五花肉，八角、香葉、幹辣椒步驟4:放一包紅燒料包，加水沒過五花肉，蓋蓋中火燉1小時步驟5:時間...
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![東坡肉來歷是什麼]( "東坡肉來歷是什麼")
- 1、東坡肉相傳是北宋詞人蘇東坡創造並製作的，最早的發源地是四川眉山，原型則是徐州的回贈肉。2、相傳在宋神宗熙寧十年四月，蘇軾任徐州知州，耳當時黃河發生水寨，蘇軾身先士卒經歷七十多個日夜終於抗洪成功，百姓紛紛殺豬宰羊慶祝並以肉食慰勞蘇軾。3、蘇軾不好推辭，收下肉食之後...
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![東坡肉是什麼地方的名菜]( "東坡肉是什麼地方的名菜")
- 東坡肉發源於四川眉山地區，如今也是江南地區非常受歡迎的傳統名菜，東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有。東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是四川眉山和江南地區的名菜，當然，不同的地方東坡肉的做法也不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。東坡肉用豬肉作為主要材料，成菜...
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![東坡肉的來歷和典故]( "東坡肉的來歷和典故")
- 東坡肉的來歷和典故：北宋元年，蘇軾被貶黃州，在東坡過起了農耕生活，並自稱“東坡居士”。在那裏，蘇東坡每天除了勞作和賦詩下棋，還在閒暇時間琢磨起了烹飪技術，蘇東坡有一道糯而不膩的燒豬肉博得了客人的高度誇讚。後來，蘇東坡四處為官，東坡肉也隨之傳遍大江南北。蘇軾還曾寫下一首...
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![東坡肉是哪個地方的菜]( "東坡肉是哪個地方的菜")
- 東坡肉相傳為北宋詞人蘇軾所創制，最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉，為徐州“東坡四珍”之一。烹飪技巧：1、慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。2、東坡肉要挑選整塊帶皮的五花肉，容易切方塊，因醬油含鹽分、焯水加少許鹽外，放入砂鍋中不用再加鹽了。3、用蒸鍋蒸30分鐘，可以...
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![東坡肉要不要焯水]( "東坡肉要不要焯水")
- 1、需要焯水。2、東坡肉在做的時候要選擇肥瘦相間、層層分明的豬五花肉，焯水，過冷水洗淨，以便切的時候能更好地定型。3、五花肉整塊焯水是為了方便刮除肉皮上的雜質，特別是細毛。經過焯水後，肉皮已經有點兒熟了，很容易就能將細毛刮除。刮乾淨的肉皮很容易就能燉出紅亮的顏色。...
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![東坡肉的由來]( "東坡肉的由來")
- 元豐三年(公元1080年)二月一日，蘇軾被貶到黃州任團練副使。他自己開荒種地，便把此地號稱“東坡居士”。這就是“東坡肉”的由來。在黃州期間，他親自動手烹飪紅燒肉並將經驗寫入《食豬肉詩》中。東坡肉又名滾肉、紅燒肉是江南地區漢族傳統名菜。東坡肉在蘇菜、浙菜、川菜、鄂...
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![關於東坡肉的來歷 東坡肉的來歷和典故]( "關於東坡肉的來歷 東坡肉的來歷和典故")
- 這就是北宋著名詞人蘇軾的美食。蘇軾來到了杭州，在那個時候正好是梅雨時節這些一帶一天到晚都是下大雨，導致太湖氾濫，蘇軾就會採取一些有效措施。杭州的老百姓很感謝舒適，每逢過年時期都會送來一些豬豬，是在收到豬肉之後，就會把這些肉切成方塊，然後燒得特別軟爛，送給每一個老百姓...
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![素版東坡肉怎麼做好吃]( "素版東坡肉怎麼做好吃")
- 主食材：冬瓜1塊，豆腐1塊。配料：葱適量，冰糖適量，開水適量，水澱粉適量，食用油適量，棉繩適量，姜適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鮑魚汁適量。步驟1:取冬瓜一塊，洗淨削去皮，步驟2:瓜肉切成兩半，步驟3:豆腐切成跟冬瓜塊一樣大小，步驟4:將冬瓜皮放老抽裏泡會上色，步驟...
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![《大話西遊手遊》東坡肉食譜配方]( "《大話西遊手遊》東坡肉食譜配方")
- 《大話西遊手遊》當中東坡肉是炊煙仁相活動中需要製作的料理，相信很多玩家還不清楚，東坡肉的製作方法是什麼。接下來就讓小編給大家帶來大話西遊手遊東坡肉製作方法，感興趣的小夥伴們一起來看看吧。《大話西遊手遊》東坡肉食譜配方東坡肉配方。豬+姜+黃料酒+糖+醬油。按照這...
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![東坡肉是哪裏的名菜]( "東坡肉是哪裏的名菜")
- 東坡肉又名滾肉、紅燒肉是江南地區漢族傳統名菜。東坡肉在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一...
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![東坡肉出自哪裏]( "東坡肉出自哪裏")
- 東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創制一説為其小妾王朝雲創制（蘇被貶黃州之際王為改善其飲食所創），最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉，為徐州東坡四珍之一。相傳宋神宗熙寧十年（1077年）四月，蘇軾赴任徐州知州。七月七日，黃河在澶州曹村埽一帶決口，至八月二十一日洪水...
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![東坡肉用什麼肉做最好]( "東坡肉用什麼肉做最好")
- 1、五花肉。2、東坡肉選用的是一半瘦肉一半肥肉的豬肋條肉，也就是我們俗稱的五花肉，這樣的肉吃起來不僅肥而不膩，而且也沒有純瘦肉的柴感，深受很多人的喜愛。3、五花肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等，可以為我們的身體補充優質的營養素。東坡肉一般是用...
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![東坡肉的做法]( "東坡肉的做法")
- 每100克東坡肉營養成分熱量2302千焦蛋白質8.84克脂肪55.75克烹飪耗時：2小時食材費用：20元食材：五花肉600克、姜、小葱、調味料：鹽、冰糖、老抽、生抽、黃酒步驟：1.薑切片，小葱挽成葱結；2.洗淨的五花肉放入鍋中，將入適量清水、薑片、葱結大火煮開；3.撈出洗淨，切成大小均勻的方塊；4.將...
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![懶人東坡肉的做法]( "懶人東坡肉的做法")
- 主食材：五花肉1塊，葱適量，姜適量，料酒適量。配料：八角適量，香葉適量，幹辣椒適量，紅燒肉料包1袋。步驟1:冷水下五花肉，薑片、料酒步驟2:焯燙一下，撈出瀝乾水分，切十字花刀步驟3:鍋底放葱姜，放入五花肉，八角、香葉、幹辣椒步驟4:放一包紅燒料包，加水沒過五花肉，蓋蓋中火燉1小時步驟5:時間...
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![素版東坡肉的做法]( "素版東坡肉的做法")
- 主食材：冬瓜1塊，豆腐1塊。配料：葱適量，冰糖適量，開水適量，水澱粉適量，食用油適量，棉繩適量，姜適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鮑魚汁適量。步驟1:取冬瓜一塊，洗淨削去皮，步驟2:瓜肉切成兩半，步驟3:豆腐切成跟冬瓜塊一樣大小，步驟4:將冬瓜皮放老抽裏泡會上色，步驟...
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![蘇軾東坡肉的做法]( "蘇軾東坡肉的做法")
- 主食材：五花肉適量。配料：姜葱適量，胡椒粉適量，八角適量，香葉適量，白芷適量，香油適量，冰糖適量，紅腐乳適量，料酒適量，冰糖適量，糖和鹽適量，蠔油適量，生抽適量，味極鮮適量，老抽適量，五香粉適量。步驟1:上選五花肉切大塊步驟2:開鍋燙一下豬皮去腥，再綁上十字結。步驟3:五花肉開水煮至三成熟後...
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![東坡肉的來歷是什麼]( "東坡肉的來歷是什麼")
- 蘇東坡在杭州做刺史的時候，治理了西湖，替老百姓做了一件好事。西湖治理後，四周的田地就不怕澇也不愁旱了，這一年又風調雨順，杭州四鄉的莊稼得了個大豐收。老百姓感謝蘇東坡治理西湖的好處，到過年時候，大家就抬豬擔酒來給他拜年。蘇東坡收下很多豬肉，叫人把它切成方塊，燒得紅紅的，然...
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![東坡肉怎麼來的]( "東坡肉怎麼來的")
- 蘇東坡在杭州做官時，帶領杭州民眾在西湖築了一道堤，為老百姓做了一件好事。過年時，老百姓抬豬擔酒給他拜年，收了很多豬肉，他叫人將豬肉切成方塊，燒好按民工花名冊送肉，民工吃後覺得味道很好，給肉命名為“東坡肉”。後來一家餐館請廚師按照蘇東坡的方法制成東坡肉，生意越來越好，於是...
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![東坡肉是什麼菜系]( "東坡肉是什麼菜系")
- 隨着我國曆史和經濟的發展，我國的美食文化也在不斷向前發展。由於我國是一個歷史大國，所以我們國家的美食也是多種多樣的。東坡肉就是我國的一種美食，相信很多人都吃過東坡肉，那麼大家知道東坡肉是屬於哪個菜系嗎？接下來小編就來給大家講解一下吧！東坡肉屬於浙菜。東坡肉，杭州名...
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維知科普網
