香魚挑選方法是什麼

1、看魚眼：挑選香魚時，注意眼睛要明亮，如果眼睛是灰濁的，代表已經不太新鮮了。

2、摸魚皮：越是新鮮的香魚，魚皮表面會有較多的蛋白質，建議可以輕摸香魚身體，滑滑的黏液越多代表比較新鮮。

3、壓魚身：用指腹輕輕按壓魚肉，若有下陷者內部魚肉組織可能有受傷，容易腐壞，不建議選購。