花膠燉牛奶怎麼做
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1、取乾花膠50克,用水泡1小時,讓其濕潤。
2、把吸入水分花膠,放入鍋內蒸10分鐘。可以讓花膠快速變白,飽滿,富有彈性。
3、蒸好的花膠,仔細清洗乾淨附着在表面的血絲和魚鰾上的脂肪。去除雜質後可以大大降低魚腥味,燉出來的花膠凍成品更佳。
4、刮乾淨脂肪,洗淨血水後,繼續浸泡,夏季需要放冰箱處理。(3-12小時)根據花膠的種類,大小,厚度調整時間。
5、燉盅加入去核紅棗,薑片,冰糖。
6、倒入1000毫升純牛奶,加入50克紅棗,20克薑片。
7、用蓋子,或者保鮮膜/錫紙密封,防止水份流失,也可預防蒸汽水倒灌。
8、大火蒸30分鐘即成。牛奶需不用燉太長時間,避免營養流失。花膠提前處理完畢,很容易燉透。
9、準備好布丁瓶,分裝後,食用很方便。
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