腐竹和豆皮的區別有哪些
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1、外觀不同:腐竹是新鮮黃豆磨成豆漿,然後豆漿結皮,之後將豆漿皮挑出來成束地晾乾製成的。豆皮是將豆漿皮攤成又大又薄的片狀曬乾製成的。
2、口感不同:腐竹是束狀的,像一顆小竹子,豆皮是片狀的,腐竹入口豆香濃郁,豆皮皮薄性韌,可滿足不同口感需求,可以經常將腐竹和豆皮換着吃。
3、吃法不同:腐竹常用的烹飪方式有涼拌、炒菜、紅燒等。豆皮除了涼拌、炒菜,還可以用來油炸,涮火鍋吃。
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腐竹
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