支竹跟腐竹有什麼區別
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支竹是腐竹的一種。支竹又分長支竹,中支竹,短支竹。
腐竹的形狀有很多的,扁薄的叫扁竹,條狀的叫支竹,還有棍竹等。
市場上的兩種產品顏色也有所不同,支竹顏色是淺黃,腐竹是深黃。
腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。
腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬温)3~5小時即可發開。
可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。
腐竹適於久放,但應放在乾燥通風之處。
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