朝鮮族的特色美食

朝鮮族的特色美食有泡菜、拌菜、打糕、冷麪、辣湯、大醬湯、狗肉、八珍菜、醬木兒等。其中八珍菜是由八種不同蔬菜和豆製品為原料製成的拌菜，所謂“八珍”指的是綠豆芽、黃豆芽、蕨菜、桔梗、蘑菇、水豆腐、幹豆腐、粉條，將它們清洗乾淨之後經過燉、拌、炒、煎等烹飪方法，就可以做成八珍菜。大醬湯：大醬湯源自朝鮮半島，自古在朝鮮半島源遠流長。

1、大醬湯的主要原料是大醬，而大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，並且大醬湯的熱量很低，有助於控制體重。

2、泡菜：泡菜是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜，它是一種在低濃度食鹽液中泡製的蔬菜乳酸發酵加工品。

3、常用的原料有黃瓜、甘藍、大白菜、洋葱、芹菜、蘿蔔、胡蘿蔔、蕪菁、甜菜、春萵苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。

4、打糕：打糕是朝鮮半島上的韓國與朝鮮兩國人民以及從朝鮮半島遷徙到中國東北三省的朝鮮族的傳統食品。

5、它是把糯米煮熟後反覆捶打而成的，食用時切成塊，蘸上豆麪，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。

6、因此，朝鮮族歷來把打糕當作上等美味。