紅燒魚整條魚的做法有什麼

做法一。

材料：葱、姜、辣椒、大料瓣、草魚用刀順着魚面切開幾道小口子，好入味。

做法。

1、把油燒六七成熱後，把拍好的生薑放鍋裏把鍋整個擦一遍，這樣魚皮不容易粘鍋，然後把身上抹上面粉的魚放入鍋中。{切記油不能太熱}。

2、等一面炸的金黃色後，在慢慢翻到另一面。等魚煎好以後，放入醬油爆，在加水，水末魚正好。放入葱、姜、大料瓣、鹽，少量醋和糖，辣椒依個人口味。中火頓，汁收的差不多了，就可以起鍋，起鍋前放味精。

3、如果想在魚裏放入別的食材。就需要多留些湯了。

做法二。

用料主料：草魚輔料：豬裏脊、香菇調料：葱、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水澱粉、雞精、香油、食用油。

做法。

1.將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成“#”字，塗上鹽稍醃製一會兒，葱、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裏脊切成絲;。

2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油;。

3.鍋內留餘油，倒入葱末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。

草魚的作用。

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;。

2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;。

3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來説，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。