饅頭髮面的温度是多少度純鹼饅頭 生活 關注:2.07W次 1、饅頭發麪温度在38度左右,濕度在85%。2、製作時的麪糰温度在26度左右,環境温度應在22度左右。3、饅頭髮面將發酵面(老面)加麪粉、水和成麪糰,放入盆中或餳發箱發酵,北方的饅頭一般是把長麪條揪成劑子之後 ,再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。4、然後放到蒸屜上蒸即可。 標籤: 饅頭 多少度 發麪 純鹼 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/sh/jrm8z4.html