豬肉丸怎麼做才有彈性

做豬肉丸需要先把豬肉剁成肉餡，再加入調料抓勻後冷藏，最後挖出肉丸形狀油炸至金黃即可。詳細步驟一共分為五步，詳細操作方法如下：

工具/材料:

豬肉、葱花、姜、鹽、雞蛋清、醬油、料酒、鹽、澱粉

步驟 （共5步）

按步驟閲讀：

1、剁肉

把豬肉剁成肉餡，在剁肉過程中加入葱花、姜、鹽。

2、肉餡加調料

將剁好的肉餡放入碗中，加入雞蛋清、醬油、料酒、鹽、水澱粉。

3、摔打肉團

抓勻調料和肉餡，用手挖出反覆摔打。

4、肉餡冷藏

肉餡放入冰箱冷藏室，一小時後取出。

5、炸肉丸

起鍋燒油，待油温6-7成熱後把肉丸放入油鍋，炸至金黃即可出鍋。

總結:

豬肉丸怎麼做才有彈性具體做法如上所述，需要注意的是肉摔出來的彈性更大，冷藏是為了讓肉丸更加爽口。