青豆是豌豆還是毛豆

青豆既不是豌豆也不是毛豆，它是黃豆的嫩果實，成熟之後就是黃豆了。青豆莢為帶狀長圓形，略彎曲，下垂，黃綠色。這是我們區分青豆和豌豆的一種非常好用的方法。

而毛豆豆莢上覆蓋着細小的絨毛，而青豆沒有那麼多，而青豆的豆莢要大得多。 最重要的是，它們的食用方式不同。 毛豆可以和豆莢一起吃，但青豆只能吃豆子。

大致可以這麼理解。毛豆和青豆都是黃豆嫩時產生的，但毛豆是有莢的豆，而青豆是去莢後的豆。當豆子足夠成熟時，將其曬乾就成大豆。 這三種豆類都是同一種植物。毛豆直接和豆莢一起在鹽水中煮熟，可以直接食用。 青豆去皮後煮熟。黃豆一般用來做湯。

青豆長期保存，必須先將青豆剝開，用開水燙一下，但時間不宜過長。 如果青豆焯水時間過長，將青豆煮熟，然後用冷水沖洗乾淨，然後放入安全袋中，放入冷凍室。 上半年不會差。 這不是長期保存。 可以先將青豆去皮，然後放入保鮮袋中，不要進水，最後放入冰箱冷凍，這樣可以保存一週。