![餐廚垃圾和廚餘垃圾區別]( "餐廚垃圾和廚餘垃圾區別")
- 廚餘垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關的行業。餐廚垃圾，俗稱泔腳、泔水，也叫潲水又稱餿水，主要是居民在...
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![西餐廚師的五個等級]( "西餐廚師的五個等級")
- 西餐主廚，也就是是掌管廚房大的廚師。是西餐廚房中地位最高的職位之一。西餐副主廚則是主廚職位之下的第二職位。1、在西餐主廚、副主廚之下，則是各工作部門的西餐廚師。2、接下來則是低等級的職業廚師，剛完成廚師學業並剛開始廚師職業的廚師。3、在所有廚師之外，還有幫工，...
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![廚房摺疊玻璃餐桌選購技巧有哪些]( "廚房摺疊玻璃餐桌選購技巧有哪些")
- 1、看外觀：玻璃餐桌所使用的玻璃一定要選用鋼化玻璃，經過鋼化處理的玻璃，強度較之普通玻璃提高數倍，抗彎強度是普通玻璃的3~5倍，抗衝擊強度是普通玻璃5~10倍，鋼化玻璃破壞後呈無鋭角的小碎片，保證了其安全性。外觀的平整、透明、光滑度也反映了玻璃的質量，在玻璃底面放置帶有文字...
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![廚師怎麼畫]( "廚師怎麼畫")
- 1.我們先畫廚師的臉部輪廓和五官。2.再畫他又高又蓬鬆的廚師帽。3.接着畫身體和衣服。4.畫出左手和手上拿的勺子，然後畫上右手和雙腿。5.給面部和身體塗上肉色。6.給領帶塗上紅色就可以了。...
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![西餐的餐桌禮儀有哪些]( "西餐的餐桌禮儀有哪些")
- 1、服飾舉止。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入。應請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應讓女士優先。2、入座。最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要...
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![廚師的別稱]( "廚師的別稱")
- 廚師的別稱主要有火夫、庖丁、大師傅、總鋪師、御廚。火夫：舊時代人們稱廚師為“火夫”、“廚子”、“櫥役”等，他們是以烹飪為職業，以烹製菜點為主要工作內容的人。庖丁：是一個漢語詞彙，意思是名字為“丁”的廚工，因為先秦時期，往往把職業放在人名前，所以廚師也被稱作庖丁。大師...
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![中餐用餐禮儀有哪些]( "中餐用餐禮儀有哪些")
- 1、如舉行正式的宴會，一定要提前發出請柬，並註明“敬請準時入席”。有的人赴宴以遲到為榮，其實這是很不尊重他人的。如欲宴請外賓，則宴會時間的選定應避開外賓的忌諱日，例如，宴請西方人，要回避13日，尤其是13日與星期五同一天。在齋月宴請穆斯林，宜在日落之後進行。此外，菜餚的選擇...
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![輕餐飲與重餐飲的區別]( "輕餐飲與重餐飲的區別")
- 重餐飲與輕餐飲的區別：定義不同、烹煮方式不同、店鋪面積不同。輕餐飲店鋪不是很大，且沒有嘈雜的人羣，而重餐飲的面積比較大，設備以及設施較為齊全的大型廳堂；輕餐飲指的是分量不多的食物，而重餐飲的食物分量是比較大的；輕餐飲多以烤、拌來進行烹飪，菜餚低鹽、低糖、低油，更加健康...
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![廚房和餐廳隔斷好還是不隔斷好]( "廚房和餐廳隔斷好還是不隔斷好")
- 廚房與餐廳隔斷的好處：中餐的特色就是“爆炒”，無論多好的油煙機也不可能完全過濾掉高温產生的油煙，而油煙中產生的有害化學物質是身體健康的最大殺手。除了隔離油煙之外，安裝推拉門在裝修整體美觀方面也起到很好的作用。廚房與餐廳不隔斷優劣勢：如果廚房和餐廳之間不做隔斷，你...
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![廚房與餐廳隔斷如何設計]( "廚房與餐廳隔斷如何設計")
- 1、採用通透型的收納牆設計。2、廚房和餐廳之間設計一個收納式的隔斷牆，不僅起到隔斷的作用，還可以收納一些物品。3、半通透式設計一眼看過去，給人一種若隱若現的感覺，非常適合小户型使用，讓整個餐廳看起來非常乾淨整潔。廚房和餐廳使用屏風隔斷是最簡單的隔斷方式，不僅可以把...
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![行政總廚和廚師長有什麼區別]( "行政總廚和廚師長有什麼區別")
- 1、行政總廚與廚師長側重方面不同。行政總廚，主要側重管理，管理技巧的高低是這個職位的關鍵所在。廚師長，主要側重於廚師的培訓。2、行政總廚與廚師長的工作內容不同。行政總廚在餐飲部經總監的領導下，全面負責食品的製作，控制廚房出品，但不包括烹飪。廚師長負責廚房的組織領導...
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![廚師學校學廚師要多久]( "廚師學校學廚師要多久")
- 廚師學校學廚師根據學生需求分不同的班次，需要的時間也不同。短期一般學習一個月、三個月。長期一般學兩年、三年、四年。廚師系統性的學習內容有很多，包括各大不同菜系、家常菜。選擇長期的培訓往往能夠培養出善管理、懂經營、能創新、會策劃的行政總廚甚至更高級的廚政管...
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![中餐廳的林大廚是誰]( "中餐廳的林大廚是誰")
- 在這個節目中，林大廚無論是在做菜還是在選材上都非常的嚴格，經常跟節目組裏其他人發生矛盾。黃曉明還曾經生氣對林大廚説：要不你別幹了!如今看來這句話真的是個玩笑，林大廚不做菜了，你們有哪個人做的菜能比上他呢!林大廚之前可是五星級酒店的行政總廚，而且還曾經是國宴的總廚，這...
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![餐巾紙是不是廚餘垃圾]( "餐巾紙是不是廚餘垃圾")
- 不是餐巾紙是其他垃圾。衞生紙、餐知巾紙是家中最常見的紙類垃圾，這種紙經常被很多市民列入可回收物一類，但實際上，由於這種紙遇水即溶，不算可回收的“紙張”，類似的還有煙盒，都不可回收，應該歸入其他垃圾一類。現實生活中，很多人將廚餘垃圾裝在塑料袋中扔進廚餘垃圾桶。但殊不知...
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![夢見廚房]( "夢見廚房")
- 夢見廚房一般象徵着夢者的生活充實美滿。夢見整齊乾淨的廚房，表示你家庭和睦，生活幸福，身體健康。夢見雜亂無章的廚房，提醒夢者要保養好身體。未婚女人夢見廚房，預示你會嫁給温柔體貼的丈夫。未婚男人夢見廚房，暗示夢者會娶到一位心靈手巧、賢惠温柔的妻子。夢見廚房裏有很多食...
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![想開餐廳怎麼找廚師]( "想開餐廳怎麼找廚師")
- 想開餐廳可以通過店面或網絡招聘、請熟人介紹、和專業的廚師培培訓學校合作的方法找廚師。店面或網絡招聘廚師時，要詳細寫出要求對方具有幾年工作經驗，需要擅長哪方面的菜系。有些專業的廚師培訓學校培訓出的學員非常優秀，可以直接勝任餐飲店裏的工作，餐飲店經營者可以和這些...
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![廚房小廚寶有哪些品牌]( "廚房小廚寶有哪些品牌")
- 1、安樂。安樂成立裏1989年，是電熱水器十大品牌，生產的小廚寶質量非常優質，加熱速度快，打開水龍頭不到三秒即可有熱水流出。2、奧特地。奧特地品牌生產的小廚寶更加註重性能，小廚寶具有節能省電的特點，這一點身後廣大消費者的支持與青睞。並且小廚寶的外觀十分新穎獨特，富有時尚...
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![香港茶餐廳早餐有哪些]( "香港茶餐廳早餐有哪些")
- 香港茶餐廳早餐主要有腸粉、蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、奶黃包、蘿蔔糕、雲吞、蛋撻等等。腸粉:在每一家港式茶樓裏面，腸粉可以説是最常見的點心之一了。一般常見的腸粉有鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉，吃起來口感Q彈，很多香港人都喜歡吃，吃腸粉一定要用微甜的醬油，它和腸粉是絕...
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![中餐和西餐的區別是什麼]( "中餐和西餐的區別是什麼")
- 1、選料的區別。由於我國多數人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們在飲食上又喜歡獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所不食。而西方自中世紀後在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由於現代營養學的建立，與中餐相比，西餐在選料上侷限性較大，...
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![慕廚廚具屬於哪個檔次]( "慕廚廚具屬於哪個檔次")
- 慕廚廚具屬於中高檔，慕廚是廣東萬事泰集團有限公司旗下廚房用品品牌。慕廚的產品採用食品接觸級304不鏽鋼，在空氣中或化學腐蝕介質中能夠抵抗腐蝕的一種高鋁合金。獨創密壓內循環工藝，烹飪過程密而不封；已推出不鏽鋼複合底煲、高級鋁煲和居家小家電等系列產品。...
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![怎麼去除廚房餐具上的異味]( "怎麼去除廚房餐具上的異味")
- 1、牛奶去味法：先用洗潔劑清洗乾淨，然後往餐具中倒入兩湯鑰匙鮮牛奶，蓋上蓋子，搖晃，使杯中每一個角落跟牛奶接觸，約一分鐘，最後倒掉牛奶，將餐具清洗乾淨。2、桔子皮去味法：先用洗潔劑清洗乾淨，然後將新鮮桔子皮放入中，蓋上蓋子，放約3到4個小時涮乾淨即可。3、用廢茶葉除味：餐具裏有腥...
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![西餐廚具如何挑選]( "西餐廚具如何挑選")
- 1、廚房用具根據使用場合可分為商用廚具和家用廚具。商用廚房用具適用於大型廚房設備，如酒店和餐館。家用廚具通常用於家庭。2、目前市場上的板材質量參差不齊，其中一些板材經常出現甲醛問題。因為用户在選擇印版時要小心，不要使用劣質印版以便便宜。一般來説，櫥櫃的質量在一...
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![海底撈是自助餐還是點餐]( "海底撈是自助餐還是點餐")
- 海底撈是自助餐還是點餐的答案是：點餐的。海底撈是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌。海底撈全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創始人張勇。海底撈成立於1994年，經過二十年艱苦創業，不斷進取，團結拼搏，海底撈現擁有近2萬名員工。因為食...
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![中餐和西餐的區別]( "中餐和西餐的區別")
- 中餐和西餐的區別:1、烹飪材料不同：由於我國多數人在飲食上受宗教禁忌的約束較少，除了部分少數民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無所不吃。所以，中餐的選料非常廣泛。西餐由於受到宗教信條的約束和現代營養學的建立與發展，大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，作為餐飲的...
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![中餐和西餐的區別有哪些]( "中餐和西餐的區別有哪些")
- 1、烹飪材料的區別：中餐：由於我國多數人在飲食上受宗教禁忌的約束較少，除了部分少數民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無所不吃，所以中餐的選料非常廣泛。西餐：由於受到宗教信條的約束和現代營養學的建立與發展，大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，作為餐飲的料理材料。2、...
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