鹽焗老鴨煲的做法

用砂鍋怎麼煲老鴨湯

食材：

鴨肉塊500克，姜5克，小葱3根。 調味料：粗鹽2斤，料酒3克，鹽2克，胡椒粉2克。

砂鍋老鴨煲的做法：

1、薑切片，小葱切；

2、鴨肉塊洗淨瀝乾，加入料酒、鹽、胡椒粉、姜、小葱拌勻，醃製30分鐘；

3、砂鍋加熱後，放入一半粗鹽，再放入醃好的鴨肉塊，再蓋上另一半粗鹽，加鍋蓋，中小火焗2小時，關火後再燜1小時；

4、冷卻後，取出鴨肉即可。

小貼士：

鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。