做饅頭要放小蘇打嗎

1、需要放的，做包子和饅頭都需要發麪，小蘇打是發麪必須的。

2、小蘇打為碳酸氫鈉，在面中會發生反應生成碳酸鈉和二氧化碳，氣體會將面變得鬆軟，從而蒸出來的包子和饅頭都鬆軟可口。

3、想讓饅頭鬆軟好吃的方法應該是，讓麪粉自然發酵，我們在和麪的時候可以在麪粉中加入少量的白酒，促進麪粉發酵。

總的來説，做饅頭要放小蘇打的。