生蝦放一夜變紅能吃嗎

1、生蝦放一夜變紅不能吃，蝦變紅主要的原因就是當蝦體內的一種類胡蘿蔔素，就是蝦青素(粉末呈漂亮粉紅色)脱離蛋白質而單體，蛋白質水解，呈現出來所表現的顏色。

2、蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。