生蠔和牡蠣有什麼區別

生蠔和牡蠣有什麼區別

生蠔就是牡蠣，生蠔（學名：Oyster）是牡蠣的別稱。牡蠣，在粵語地區有叫蠔、閩南語地區稱之為蚵仔，別稱海蠣子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等，泛指所有屬於牡蠣目牡蠣總科的雙殼綱軟體動物。

生蠔在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，中國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。

我國傳統人工養蠔區稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生；竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘。在法國、美國、澳洲等地區喜歡以檸檬汁、辣汁或雞尾酒醬汁等為佐，進行生食。而中日等大部分地區都以熟食為主。