牡蠣和生蠔的區別
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生蠔就是牡蠣,生蠔(學名:Oyster)是牡蠣的別稱。
牡蠣,在粵語地區有叫蠔、閩南語地區稱之為蚵仔,別稱海蠣子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等,泛指所有屬於牡蠣目牡蠣總科的雙殼綱軟體動物。
生蠔在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖,中國分佈很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼,依附寄生的動物,鹹淡水交界所產尤為肥美。我國傳統人工養蠔區稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生;竹蠔則插竹海邊為浮田,亦稱蠔塘。
在法國、美國、澳洲等地區喜歡以檸檬汁、辣汁或雞尾酒醬汁等為佐,進行生食。而中日等大部分地區都以熟食為主。
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牡蠣
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