西紅柿雞蛋正宗做法

番茄放入熱水中焯燙一下，撈出去皮，切成塊。雞蛋打散，然後加黃酒去腥，再加鹽和清水拌勻。

炒鍋裏倒油，燒熱後倒入蛋液，煎至雞蛋凝固，盛出。

鍋中放適量油，加番茄快速翻炒，炒至番茄有紅色湯汁溢出，再加入雞蛋。加入鹽、白糖炒勻，盛出，撒上葱花即可。西紅柿雞蛋正宗做法:原料：番茄2個，雞蛋2個，香葱碎適量，鹽少許，黃酒1小勺，白糖少許，色拉油，清水西紅柿炒蛋的家常做法：番茄2個放入熱水中焯燙一下，撈出，去皮，切成塊；雞蛋打散，然後加黃酒1小勺去腥，再加少許鹽和清水，攪拌均勻；炒鍋裏倒油，燒熱之後，倒入蛋液，煎至雞蛋凝固，用鏟子劃散成小塊，炒好後盛出；鍋中放適量油，加番茄快速翻炒，炒至番茄有紅色湯汁溢出，再加入雞蛋；加入鹽、白糖調味，翻炒均勻，盛出，撒上葱花即可。小竅門：雞蛋打散的時候，加入少許黃酒，能有效去除雞蛋裏面的腥味。

番茄可以去皮，也可以不去皮，去皮之後口感更好一些。