涼皮怎麼選

1、看工藝：麪皮和涼皮在製作工藝上有很大的區別，無論是在製作方法上還是使用方法上，都有着明顯的差別，可以根據自己的口感來選擇自己喜歡的製作工藝。

2、看地區：不同地區的涼皮有不同風味。秦鎮米皮歷史悠久，擁有筋、薄、細、軟、涼爽可口的口感；漢中涼皮的調料主要是蒜汁和辣椒油，口味酸辣透着蒜香；寶雞擀麪皮常見是寬面形狀，酸辣可口有嚼勁。

3、看吃法：涼皮除了製作工藝和產地上的不同外還有不同吃法上的區別，不同的吃法可以給你帶來不同的美食體驗。涼皮受歡迎的原因除了口感好和營養豐富之外，還有就是就餐快。我們可以根據天氣情況選擇涼拌或者熱拌，根據口味來選擇醬料，根據飯量的大小來選擇組合套餐，讓就餐更盡興。

其實每個地區的涼皮工藝、吃法都不太相同，每個地區的人也都有不同的口味。只要選擇了適合自己口味的涼皮就是好涼皮。