自己怎麼在家做涼皮
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在家做涼皮時,需要先往碗內倒入玉米澱粉、中筋麪粉、清水並攪成麪糊。在盤子底部刷一層油後,把麪糊均勻鋪滿整個盤子,之後放入微波爐高火加熱2分鐘,再取出涼皮切斷,最後拌入生抽、香醋、鹽等調料即可。
1、往碗內倒入玉米澱粉、中筋麪粉、清水,同時將其攪拌均勻成麪糊狀。
2、在盤子底部刷一層油,往盤內倒入一勺麪糊後,搖晃盤子至麪糊鋪滿整個盤子,在放入微波爐內高火加熱2分鐘。
3、取出涼皮,同時輕輕敲開涼皮邊緣,冷卻至常温後,把涼皮撕下並切段裝入碗內。
4、往碗內倒入生抽、香醋、鹽、香油、辣椒油攪拌均勻,再放入蒜末、黃瓜絲、辣椒圈並撒上香菜碎即可。
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涼皮
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