哪些是鹼性食物和水果

水果大部分是屬於鹼性食物，因為水果中含有的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等多種微量元素，在經過人體的消化吸收後，代謝出鹼性食物，建議多吃獼猴桃、無花果、香蕉、甜瓜、哈密瓜、梨子、枇杷、橙子、芒果、蘋果、葡萄、山楂、石榴、木瓜、荔枝、橘子、龍眼、檳榔、檸檬這些鹼性水果。日常的一些調料例如大蒜、辣椒、胡椒這些也都是鹼性的可以多吃。平時吃飯也可以多吃一些苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜這些食物。

大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應;磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。