毛肚和牛百葉什麼區別

毛肚和牛百葉區別：部位不同、口感不同、外觀不同。

牛百葉是牛小胃的一瓣胃，而毛肚是牛的瘤胃；牛百葉表面較為粗糙，且有很多凸起的小顆粒，而毛肚比牛百葉稍微的光滑一些，內面有小顆粒，比較厚；牛百葉吃起來較為細膩，而毛肚吃起來更加有韌性，且爽口。

牛百葉可作食物材料，用於炒食、火鍋等用途。廣東人飲茶時，會把牛百葉蒸熟後當作電線使用，一般新鮮的牛百葉一定要經過處理才會變得爽脆可口。毛肚是牛胃的瓣胃部分，毛肚含有豐富的脂肪、鈣、蛋白質、核黃素、磷等營養元素，其色澤潔白，口感脆爽，營養豐富。