蒸鮑魚需要去殼嗎

蒸鮑魚不需要去殼。在蒸鮑魚時，外殼能起到一定的保護作用，能減少鮑魚加熱過程中營養成分的流失，這樣帶殼蒸出來的鮑魚口感更佳鮮嫩可口，如果去殼蒸的話，鮑魚很容易被蒸老，這樣吃起來口感就會偏硬。但在蒸之前需要將鮑魚的外殼以及肉都清洗乾淨，這樣吃起來更加衞生，同時還能去掉鮑魚的腥味。

1、蒸鮑魚幾分鐘：鮑魚質地柔軟，其中含有豐富的蛋白質，因此非常容易被蒸熟，但具體蒸多久和鮑魚的大小也有關係，像個頭小一點的鮑魚一般蒸8-9分鐘左右即可，個頭大一點的鮑魚則可以多蒸兩分鐘。

2、蒸好的鮑魚肉質緊實潤滑，爽口彈牙有嚼勁，但蒸好的鮑魚建議立即拿出，如果時間一長就會將鮑魚蒸老，這樣口感就會變硬。