何炅雙皮奶怎麼做

準備食材：雞蛋兩個（只要蛋清）、糖少許、牛奶一袋

製作步驟

1、牛奶倒入鍋中，煮至微熱即可

2、把牛奶放涼，等它結出奶皮（沒有奶皮也沒事）

3、準備好哦兩個蛋清和白糖

4、用筷子將蛋清攪勻

5、把牛奶倒入蛋清中

6、加入適量的糖並攪拌均勻

7、蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小孔

8、放入鍋中，水煮沸後蒸10分鐘。可以在奶皮表面點綴自己愛吃的乾果或者水果，就完成啦！

簡單8步，輕鬆搞定！超級簡單零失敗！快點在家試試吧！

有兩個步驟剪輯中沒有表現出來，還是要提醒一下我的廚粉們，一個是攪拌完奶和蛋清進鍋蒸之前，記得要把表面的沫沫撇掉，不然蒸出來表面不光滑。第二是蒸完十分鐘關火以後記得再悶十分鐘再出鍋。

1、蛋清沒有完全打發，或者是與牛奶混合不均勻。

2、需要選用全脂牛奶，脂肪含量越高越好，不能選用低脂的牛奶。

3、蒸的時間不夠，有時10分鐘就可以，有時則需要蒸20分鐘左右。 蒸的時間要從冒氣開始算，根據碗的大小蒸10－15分鐘。

4、奶要放涼了，才能放打好的蛋清。牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結。

5、牛奶需要煮熱，但是不要煮沸。

雙皮奶的“雙皮”是與它的做法有關，

雙皮指的是上下都有奶皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。香氣濃郁，入口嫩滑，讓人脣齒留香，所以雙皮奶之名由此而來。