雙皮奶太稀是因為什麼
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雙皮奶太稀的原因:
1、製作雙皮奶的蛋清沒有完全打發,或是牛奶混合不均勻,有明顯顆粒物。
2、牛奶選用的是低脂牛奶,成功機率有所降低,建議選擇全脂牛奶,脂肪含量較高的成功率較大。
3、蒸雙皮奶的時間不夠,沒有使內部完全受熱凝固,需要蒸10~20分鐘,注意是從冒氣開始算時間。
雙皮奶,是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德,用水牛奶做原料。現遍佈於廣東、澳門、香港等地。
據説順德雙皮奶始創於清朝末期,是順德當地一位農民在清晨烹製早餐的時候,不小心在水牛奶裏翻了個花樣,無意中調出民間美食“雙皮奶”,並流傳至今。
舊時,有一人將頭天賣剩的奶擱置一旁,攤凍後發現面上結了一層奶皮,他覺得有趣,第二天在上面倒上一層奶,就這樣“雙皮奶”出世了。
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