幹葱是什麼

幹葱是葱科、葱屬下的一種植物。

幹葱是胡葱的另一種叫法，還叫做青葱、冬葱、蒜頭葱等，是一種二年生的草本植物，其嫩葉可作為調料使用，鱗莖為醃漬原料。該植物高為三十到三十五釐米，鬚根莖短縮呈盤狀，也由圓錐管狀葉片與葉鞘構成，着生於莖盤上；葉片比較短且柔軟，呈青綠色，有着少量的蠟粉，鱗莖呈卵形，外皮呈紫紅色，內部呈白色，數個鱗莖密集聚生，基部相連，結合部分擠成稜角形。

該植物喜歡冷涼氣候，抗寒力比較強，不耐炎熱。鱗莖能在三攝氏度到五攝氏度的低温下進行緩慢發芽，當温度達到了十攝氏度以上後發芽速度會變快。胡葱屬於綠體春化型，只有到了一定的低温時間下才會抽薹。