十三香小龍蝦辣不辣

十三香小龍蝦不辣。十三香小龍蝦注重的是香味，辣味只是輔助作用。

十三香小龍蝦的原材料分別是小龍蝦、十三香、幹辣椒，其中十三香是一種調配出來的香料，由十三種中草藥一起按照比例調配而成的。

十三香小龍蝦肉質潔白細嫩、味道鮮美，富含高蛋白、低脂肪，是一種大眾化、平民化的食品。十三香小龍蝦色澤鮮紅、香氣撲鼻、味道獨特、營養豐富，有麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥七種口感。

十三香小龍蝦食用時一般要戴手套，其中小龍蝦頭部的“黃兒”的味道最為鮮香醇厚，黑色的蝦線通常剔除不吃，食用後餘香不絕，回味無窮。十三香小龍蝦之所以出名，是因為它的烹製方法獨特。

配料是獨一無二的十三香，製作前講求食用衞生，小龍蝦需要清水養、剪掉鰓和爪、刷洗蝦殼、高温煮等。

“十三香”中的香料目前已經不僅僅是五香加八大味共計十三種香料，是多種乃至幾十種香料的結合。所以十三香小龍蝦也衍生出八大門派，共二十七中做法，樣式和口味眾多。