糙米和黑米哪個熱量低

糙米和黑米哪個熱量低的答案是：黑米

黑米每100克含341大卡，含碳水化合物72.2克，蛋白質9.4克，脂肪2.5克；糙米每100克含348大卡，碳水化合物75克，蛋白質7.7克，脂肪2.7克。

糙米是稻米經過加工後所產的一種米。日本人則稱糙米為玄米。去殼後仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。糙米也可製成谷片，通常是搭配牛奶一起當早餐食用。

黑米是黑稻加工產品，屬於秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，黑米稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美譽。

1、黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富;

2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;

3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;

4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;

5、黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

食材：黑米、豬瘦肉粒、山藥、綠色蔬菜、松子。

1、鍋中放入少許的油，下入肉和薑末，烹入適量料酒、生抽炒均。

2、炒好的肉倒入到開水鍋中，鍋上火煮10分鐘，將泡好的黑米及黑米水一起倒入鍋中。

3、加蓋中小火煲制35分鐘左右，35分鐘後加入山藥，加上蓋繼續煮10分鐘，10分鐘後加入青菜，鍋一開關火，加入鹽和胡椒粉調味即可。

特別提示：煮黑米粥時加江米（糯米）口感更好。