茄子能生吃嗎

1、茄子一般是不建議生吃的。生的茄子中的茄鹼含量非常高，吃完之後雖然不會出現明顯的中毒現象，但是這種情景會導致口舌發麻，嚴重者可暫時性的喪失味覺。

2、茄子一般建議完全熟透以後再吃，就算是涼拌也要蒸熟以後放涼再製作。這樣可以有效的吸收茄子中的維生素b族、維生素c，還有大量的花青素，從而起到營養神經、延緩皮膚衰老、美白皮膚的作用。

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