什麼油最不健康 是轉基因油嗎 專家：這4種油 儘量少吃

選擇健康的食用油對維護健康至關重要。避免食用轉基因食用油、起酥油/氫化植物油、動物油和自榨油等不健康的選項，同時要注意油的攝入量、温度和儲存條件，以確保食用油的質量和健康。

 食用油在生活中不可或缺，不同種類的食用油對人體健康有着不同的影響。有些油脂可能對健康產生不利影響，因此在選擇食用油時需要慎重。將介紹四種最不健康的食用油，以及一些關於食用油的小知識，幫助您更好地保護自己的健康。

一、轉基因食用油

轉基因食用油是通過基因改造的植物（如大豆、玉米、菜籽等）經過加工提煉而得到的。對於這種食用油，學界存在不同的觀點。一方面，有研究表明，轉基因食用油可能對人體健康產生不良影響，包括可能存在的抗生素和抗菌素殘留。另一方面，也有研究認為其危害性不明顯。應該謹慎攝入，儘量避免過度食用轉基因食用油。

二、起酥油/氫化植物油

起酥油或氫化植物油是一種工業製造的油脂，常用於烘焙和油炸食品。這種油中含有大量的反式脂肪酸，會增加心血管疾病、中風和糖尿病等疾病的風險。專家建議儘量避免食用這種油脂。

三、動物油

動物油包括豬油和牛油等，其飽和脂肪酸含量較高，經常食用會增加心血管疾病、中風和肥胖的風險。此外，動物油中的膽固醇也會導致血液中膽固醇水平升高，增加心臟病風險。醫生建議儘量減少動物油的攝入。

四、自榨油

自榨油是由植物種子或堅果等加工而成，如芝麻油和葵花籽油。儘管這些油中含有較多的不飽和脂肪酸，但在製作和保存過程中容易受到污染，可能對人體健康造成傷害。建議選擇經過嚴格檢驗的工業製造的油脂。

五、日常用油小知識

1. 控制油的攝入量，每人每日攝入油脂量應控制在25-30克左右。

2. 避免將油温超過200℃，高温會導致油脂分解產生有害物質。

3. 注意儲存食用油，避免陽光直射、高温和潮濕等條件，以防止油脂氧化變質。