米飯和麪包哪個更有營養

米飯和麪包哪個更有營養的答案是：米飯

米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國主食。主要成分為澱粉。

米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。

米飯，又稱白飯，或簡稱飯。

是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食。米飯的製法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當的膨脹，裏面全熟，去除水份後即成。

在香港的酒樓和茶餐廳，白飯亦有俗稱為靚仔，來源已不可考。

米飯的面世，可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾後來慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。現代由於打磨穀粒的技術比古代越趨先進，因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米，甚至出現無洗米等淨白米，但已失去存於糙米表面即穀糠的各種營養，而幾乎只剩下澱粉質等糖份，因此亦引發現代民眾患糖尿病個案上升的其中原因。

米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。

第一、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又鬆。

第二、往水裏滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。

第三、米飯做夾生了，可往飯鍋裏倒點米酒，再煮一會便成。

第四、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裏放點食鹽，吃時口感像新飯。

第五、可以往米飯里加點油，這樣煮飯時水就不會溢出來。