扇骨和筒骨哪個營養高

現在的人煲湯的骨頭喜歡用豬骨頭，偶爾才會煲雞湯或者魚湯，因此豬骨湯成了現代家庭的主流。那麼同時煲湯材料的扇骨和筒骨，究竟哪個營養價值更高呢？

豬扇骨

豬扇骨，是豬的一個部位，即是豬的後背上肩膀下面後背上那塊骨頭。豬扇骨的前端有月牙狀的脆骨，稱為月亮骨。豬扇骨是豬肩胛骨。骨頭的營養成分比植物f生食物更容易被吸收，兒童和中老年人尤為適宜。豬扇骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝可延緩衰老。

豬筒骨

豬筒骨也叫豬腿骨，是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。 比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這裏的骨頭比較粗。 骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。同樣，兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的營養，有助於骨骼的生長髮育，成人喝也可延緩衰老。

不過，扇骨和筒骨雖然營養成分差不多，但是由於豬筒骨中間有洞，可以容納骨髓，所以在同等質量下的兩種骨頭，筒骨的營養效果會略高於扇骨。