米飯半生不熟怎麼補救
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如果米飯局部夾生,可以在夾生處扎洞,然後加適量温水接着燜。如果不確定還有沒別的地方也有夾生,可以將整鍋飯翻開,將夾生部分放在中間,加上適量的水繼續燜熟。
如果米飯只是表面夾生,可以將表層翻到中間,加點水繼續燜一下即可。
加的水量要根據夾生部分的多少來決定。
表面夾生的比較多就要多加點水,反之就少加點水。
也可用筷子扎幾個洞,效果更佳。
如果米飯全部夾生,那麼可以用筷子在米飯裏扎幾個直通鍋底的洞,適當加些温水重新燜一次。
先在中間扎一個直通鍋底的洞,然後圍繞中間這個在四周多扎幾個,要均勻。
把夾生飯打散,按500克米50克黃酒的比例,把黃酒倒入鍋內,用文火燜至黃酒揮發,飯就不夾生了,而且吃不出酒味。
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