發麪不開怎麼補救
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1、在麪糰上挖一個小洞,然後倒入適量的白糖,再蓋上濕布捂10分鐘左右,接着把麪糰和一盆開水一起放入烤箱中發酵,等待一個多小時左右就能發好。
2、檢查和麪時的方法是否正確,一般來説需要用温水和麪,温度較低時要先將酵母化開,發麪失敗時,可以將麪糰放在恆温25-30度的環境中重新發酵。一般情況下都能及時補救。
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