家常豬肚怎麼吃

家常豬肚怎麼吃:

食材：

豬肚200克、鹽2茶匙、醋1茶匙、料酒1湯匙、味精1茶匙、香油1茶匙、芥末10克、大葱1段、蒜3瓣、食用油適量

芥末白肚的做法：

1、姜切末，蒜切末，葱切段；

2、豬肚剔去污油，洗淨，然後放入開水中焯水，撈出；

3、豬肚中加入鹽、醋、揉搓除去異味，再用清水洗淨備用；

4、鍋中放入豬肚，然後加入料酒、鹽和葱段、少許姜和適量清水，煮20分鐘左右，取出晾涼切成片；

5、芥末中加入味精、鹽、香油兑成汁；

6、鍋中倒油，油熱後加入少許姜、蒜炒出香味，再調入料汁，加適量水煮開，淋在肚片上即可。

小貼士：

要注意，新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的，顏色為白色，稍稍帶有一點淺黃色；如出現有壞死的組織，則這一部分會出現發紫發黑的顏色。