高粱飴熱量高不高

高粱的熱量相對較高。

高粱飴的熱量是391千卡/100克，一個高粱焦糖大約10克，所以一塊高粱飴的熱量是3.91千卡。

高粱飴，又名飴糖，是一種傳統的名牌軟糖，素有“彈、韌、軟”三大特性。吃起來，粘在牙齒上，又好吃又好吃。高粱飴作為山東省的傳統特產，已有幾十年的歷史，承載着許多“80後”、“90後”的童年記憶。小時候，我總是在糖果瓜子盤子裏撿幾根高粱飴。不過，與厚美利銷售的各種香精不同，傳統的高粱飴主要用黃糖紙包裝。

最早的高粱飴是用高粱面製成的。然而，隨着科技的發展，一些人發現玉米麪有更好的效果和更豐富的口味。漸漸地，人們開始製作玉米粉，然後逐漸轉向使用玉米澱粉，再將玉米澱粉轉化為葡萄糖漿，再加入一些精製澱粉、蔗糖、果汁等來延緩火勢，直到技術發展的時候，有人發現玉米粉效果更好，口感更豐富。後來，我們逐漸把玉米澱粉改成葡萄糖漿，再加入一些精製澱粉、蔗糖、果汁等，把火慢一點按規定温度燒，煮成粥糊後，倒進模具裏，就形成了麥芽糖。

當然，不同品牌的具體配方會有差異，但它們一般都是這些材料。雖然原料中沒有高粱製品，但“高粱飴”的名字一直保留着。

其實，在山東，高粱飴並不總是“土”。高粱飴一開始和高粱一樣珍貴，就像它的名字一樣。只有過年了，才能吃那麼一兩口，連包裝紙都是好收藏。金黃色蠟紙上印着高粱飴三個字，象徵着隆重喜慶的新年慶典。

你知道，在那個時候，傳統風格的糖紙是精緻的象徵。

1、澱粉與水混合攪拌均勻，一般為粉：水=1:2。建議使用高粘度的木薯澱粉。果汁或有顏色的蘇打水可以用來做液體。

2、將麪糊倒入鍋內，中、小火翻炒，翻炒至濃稠

3、糊稠後加糖100克，翻炒

4、用同樣的方法按順序做三次，翻炒至麪糊可以刷起為止

5、用手粉炒至糊狀物倒入盤中

6、壓平，冷藏，冷卻至常温

7、取出切好的糖塊上桌