大白菜有哪些做法

大白菜的做法有：清炒大白菜、醋溜大白菜、大白菜燉豬肉粉條、大白菜燉豆腐、酸辣大白菜、蒜蓉蒸大白菜、涼拌大白菜等。大白菜是餐桌上必不可少的蔬菜之一，不僅因為大白菜鮮嫩可口，還因為大白菜富含豐富的營養價值，含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維。下面就為大家介紹幾種大白菜的做法。

大白菜燉豬肉粉條:

1、白菜去掉根部，切成1cm左右大小。五花肉切片，備用。

2、粉條中倒入500ml的涼水，泡軟備用。

3、鍋裏倒油，放入五花肉炒到兩面金黃，倒入葱段、薑片、八角、桂皮、辣椒，翻炒出香味。

4、倒入冰糖、料酒、老抽、生抽，翻炒均勻，倒入800ml開水，開最小火，蓋鍋蓋燉20分鐘左右。

5、放入白菜、粉條，燉軟，最後加鹽調味，大火收湯，粉條燉軟了即可出鍋。

酸辣大白菜:

1、大白菜整片掰開，浸泡洗淨，撈起瀝乾水。

2、幹辣椒洗淨切段，蒜瓣和生薑去皮，切絲。

3、碗裏倒入適量清水，倒入陳醋、醬油、鹽、澱粉、拌勻待用。

4、熱鍋倒油，倒入蒜、姜、辣椒、煸出香味，倒入菜梗翻炒一會兒，再加入菜葉快速翻炒均勻。

5、倒入調好的醬汁，加一勺剁辣椒，大火翻炒均勻，即可出鍋。

蒜蓉蒸大白菜:

1、大白菜掰葉清洗乾淨，橫豎各切一刀分成四份，粉絲用清水浸泡5分鐘，瀝乾水分放入蒸盤中備用。

2、鍋中加水，煮沸放入白菜焯水燙一下，焯水的時間不要超過1分鐘，撈出過涼水瀝乾水分，擺在裝有粉絲的蒸盤裏。

3、大蒜切末，鮮紅辣椒切段，碗中加蠔油、味極鮮醬油、香醋，適量的鹽和清水調成汁。

4、鍋中加油放入蒜末小火炒香，倒入調好的碗汁，改中火炒至粘稠即可關火。

5、把炒好的蒜蓉汁，均勻的澆在白菜上面，放入蒸鍋開始蒸。

6、大火燒開上蒸汽，改小火蒸10分鐘即可。