牛肉湯的做法與配方是什麼

牛肉湯。

牛肉湯的配料：牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、葱、蒜、香菜等輔料。

食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。

步驟。

1.將牛肉焯水，然後放入鍋中加八角、薑片燉湯。

2.牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用。

3.將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗淨備用。

4.把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗裏，最後兑上牛肉湯，擺上牛肉即可。

番茄牛肉湯。

主料：牛肉，番茄，土豆，洋葱。

輔料：黃油（butter），料酒，葱白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精。

做法。

1、牛肉沖洗乾淨放清水裏浸泡15分鐘去血水；。

2、把牛肉切小塊；。

3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；。

4、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；。

5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化；。

6、把油燒熱後放入洋葱煸香；。

7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；。

8、把土豆表面炒熟以後加入葱白和薑片。

9、炒香以後加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點這裏）。

10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬；。

11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；。

12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精。