芹菜可以油炸嗎

芹菜可以油炸嗎的答案是：可以

芹菜又叫旱芹、水芹或香芹，其栽培歷史大約有3000多年，我國各地均有栽培。

芹菜和白菜一樣是中國平民的家常菜。用芹菜可做各種菜餚，涼熱葷素，風味獨特。

芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。

近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。抑制細菌 醫學研究發現，芹菜中的黃酮類物質具有調節毛細血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制細菌等作用。

其中香豆素是一類苯丙基化合物，具有抗炎、消腫、解痙攣、鎮靜、抗菌等作用；呋喃香豆素對皮膚有光敏活性和抗菌作用；其中的葉綠素具有重要的抗炎、抗炎和促進傷口癒合作用。

國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品抑制細菌 醫學研究發現，芹菜中的黃酮類物質具有調節毛細血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制細菌等作用。

其中香豆素是一類苯丙基化合物，具有抗炎、消腫、解痙攣、鎮靜、抗菌等作用；呋喃香豆素對皮膚有光敏活性和抗菌作用；其中的葉綠素具有重要的抗炎、抗炎和促進傷口癒合作用。

食物相剋芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

做法：

1.用牙刷將芹菜根刷乾淨，並用水衝一下。

2.同樣的方法處理大蒜根 。

3.將洗淨的菜的菜根切下來， 再放入適量麪粉清洗一下。

4.經過這樣處理的菜根就非常乾淨了 。

5.在碗中放入適量麪粉， 加入一個雞蛋， 並加入適量鹽， 胡椒， 五香粉， 泡打粉等調料 。

6.加入少量的水攪拌均勻 。

7.將洗淨的菜根放入攪拌好的雞蛋液中 。

8.將鍋燒熱， 倒入適量的油 。

9.放入燒至五， 六成熱的油中炸 。

10.初步炸好後將菜根撈起 。

11.擺入盤中， 再將一小碟中層入椒鹽， 放在盤中。