油蛤是什麼

油蛤也稱為腰蛤，是貝類中蛤蜊的一種，其肉質鮮美無比，脆嫩香甜，被稱為"天下第一鮮"、"百味之冠"，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養成分。

中醫認為，油蛤低熱能、高蛋白、少脂肪，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，營養豐富，適合煲湯也適合清炒，患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合食用。

但需要注意的是，患有宿疾的人應該謹慎食用，患有脾胃虛寒的人不適合多吃。