鍋包肉是誰發明的

鍋包肉鄭興文發明的。

鍋包肉又被稱為“鍋爆肉”，是一道典型的具有東北特色的美食，是選用豬的裏脊和澱粉搭配經過油炸而成的食物，講究一炸色，二炸熟，在出鍋的時候搭配香菜點綴。

鍋包肉不僅講究色、香、味、型，最重要的還講究“聲”，就是在食用的時候應該發出像吃爆米花一樣的聲音。這是哈爾濱功夫菜的創始人鄭興文用來適應外來賓客而做的一道美食，它把原來的鹹鮮味改成了酸甜口味的菜餚，而他這一改，恰恰成為了一種首創。

鍋包肉這道美食外面呈現紅白相間，在肉質上外焦裏嫩，味道極佳。